MENÜVORSCHLÄGE
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MALAGA
Vorspeise
Parmaschinken und Feigen, Parmesan, Minze
Suppe
Mandel und Limette, Knoblauch, Rahm
Hauptgericht
Rinderfilet und Crevettenbutter, rote Spitzpaprika, gegrillt, Kartoffeln, Oliven
Dessert
Vanillemousse und Espresso, Amaretto-Gelee, Biskuit, Schokolade
Preis 41,40 €
34,70 € ohne Vorspeise
MARSEILLE
Vorspeise
Rindertatar, gebraten, und KresseCrostini, Wasabi, Schmand
Suppe
Kaiserschoten und gebratene Geflügelleber, Rahm
Hauptgericht
Kaninchenragout und Blätterteig, Zuckerschoten, Kirschtomaten
Dessert
Créme Brûlée und Baileys, Erdbeeren, Minze
Preis 37,80 €
30,00 € ohne Vorspeise
GÖTEBORG
Vorspeise
Rindercarpaccio und Rucola, Parmesan, Erdbeeren, Kürbiskernöl
Suppe
Klare Gurke (kalt) und Riesengarnelen, Tomate, Dill
Hauptgericht
Rotfleischegs Forellenfilet und Senfgurke, Dillsalat, Weißwein, Rahm, Tagliarini
Dessert
Kalte Himbeersuppe und Joghurt, Schokolade
Preis 34,50 €
26,00 € ohne Vorspeise
BOGATA
Vorspeise
Jacobsmuscheln und Bacon, Apfelpüree, Wildkräuter, Meerrettich
Suppe
Poularde und Erdnuss, Chili, Koriander, Limettenblatt, Mousse
Hauptgericht
Krosser Spanferkelbauch und Trüffel, Kartoffelstampf, junge Möhren, gegrillt
Dessert
Stachelbeeren und Rosmarin, Waffel, Quarkmousse
Preis 34,50 €
26,00 € ohne Vorspeise
COLOMBO
Vorspeise
Riesengarnelen und Mango, Feldsalat, Knoblauch, Croutons
Suppe
Cantalup Melone und Sellerie, Sezechuan
Hauptgericht
Poulardenbrust und Thunfisch, Glasnudeln, Gemüse, Soja, Sesam
Dessert
Papaya und Buttermilch, Rahm, Honig, Joghurteis
Preis 38,20 €
29,80 € ohne Vorspeise
BERLIN
Vorspeise
Räucherlachseis und grüner Spargel, Getrocknete Kirschtomaten, Petersilienöl
Suppe
Kartoffel und Chorizo, Rahm, Rucola, frittiert
Hauptgericht
Rinderfilet und Pfifferlinge, Kartoffeln, Lauch, Johannisbeeren,Aceto Balsamico
Dessert
Red Bull Parfait und Wodka-Gelee, Blutorangencreme
Preis 45,10 €
37,90 € ohne Vorspeise
DAKAR (vegetarisch)
Vorspeise
Büffelmozzarella und Tomatenconsommé, Crostini, Basilikum
Suppe
Kartoffel und Kaiserschoten, Rahm, Rucola
Hauptgericht
Tagliarini und Pesto Rosso, Zucchini, Parmesan, Ei
Dessert
Papaya und Buttermilch, Rahm, Honig, Joghurteis
Preis 31,40 €
24,00 € ohne Vorspeise
BUFFETTVORSCHLÄGE (Angebote gültig ab 30 Personen)
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BUFFETT TOKIO
Vorspeisen / Kleinigkeiten
Chinesischer Seidennudelsalat und Chinakohl,
Pilze, Paprika
dazu zur Wahl:
gebratene Hähnchenbrustscheiben, Shrimps
und scharfe Rinderfiletscheiben
California Rolls, mit Fisch- und Gemüsesorten,
Reis ( z.T. vegetarisch)
Diverse Dipps und Soßen
Hähnchenfilet und Ananas, Chili
Hähnchenbrust und Glasnudeln Mango,
Papaya, Ingwer
Riesengarnelen im Reispapier, Sprossen
Krabbenbrot
Suppe
Mango und Kokos, Chili
Hauptgang
Seeteufelfilet und Pilze, Lauch, Mandeln
Hähnchenbrustfilet süß-sauer mit Ananas,Ingwer
Kalbssteak und Erdnuss
Broccoli in Tempurateig & Wokgemüse
Basmatireis und asiatische Nudeln
Dessert
Mango-Lassi mit Papaya
(asiatisches Dessert nach scharfem Essen)
Mango, Buttermilch, Joghurt
Kokosnussreis mit Mangospalten
Preis pro Person 29,00€
BUFFETT PAMPLONA
Kleinigkeiten
Aioli
Artischockenherzen und Seranoschinken
Hackbällchen und Tomate, Sherry
Schafskäse und Kräuter, Olivenöl
Frittierte Paprikaschoten
Meeresfrüchte und Knoblauch
Grillgemüse und Sherryessig
Pflaumen und Bacon
Oliven und Kräuter, Chili
Vorspeisen
Krebsfleisch mit rotem und gelbem Chicoree,
Mango, Limetten, Rahm
Seranoschinken und Feigen, Melone
Garnelen und Sherry, Wildkräuter und Basilikum
Chorizo und Apfelwein
Suppe
Gazpacho, kalte Gemüsesuppe
Knoblauch und Mandel, Orangen
Hauptgang
Schweinefilet und Anchovis, Knoblauch, Rosmarin
Entenbrust vom Grill , Sherry und Pflaumen
Lammkotelett vom Grill und Honig, Rum, Chili
Grüner Spargel mit Bacon und Zucchini- Tomaten-Gemüse
Zitronenrisotto & Rosmarinkartoffeln
Dessert
Erdbeer und Joghurt Mousse, Mandeln
Katalanische Creme und Karamell
Frischkäse und Feigen, Honig
Käse Spanische Käseauswahl
Steinofenbaguette , Ciabatta und Butter
Preis pro Person 39,00 €
BUFFETT FLORENZ
Vorspeisen / Kleinigkeiten
Parmaschinken und Honigmelone
Birnen Ingwer Mostarda und Fenchelsalami
Mozzarella, gefüllt, und Sonnentomaten
Mascarpone, Basilikum
Gemüse und Anchovis
Grillgemüse und Balsamico
Meeresfrüchte und Knoblauch
Suppe
Tomate und Ricotta
Hauptgang
Rinderfiletmedaillons und Rosmarinjus
Kalbfleischschnitzel mit Parmaschinken und Salbei
Lammhüfte und Salbeikruste
Gedämpfte Seezungenröllchen und Balsamico,Tomaten
Zucchini Auberginen Lasagne, Bohnen
und Zucchini-Tomaten-Gemüse
Risotto, Tagliatelle, Gnocchi
Dessert
Cappuccino Mousse, Rahm
Tiramisu
Sauerkirschen und Aceto Balsamico Biskuit
Käse Italienische Käseauswahl
Steinofenbaguette , Ciabatta und Butter
Preis pro Person 34,00 €